Tuti.lt

Tavo laisvalaikis internete

Sultingas vištienos vyniotinis

Reikės:

  • 500 g vištienos šlaunelių mėsos
  • 6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
  • 50 g mėgstamų riešutų
  • 1 a. š. česnako granulių
  • 1 a. š. petražolių
  • 1 lauro lapo
  • žiupsnelio kmynų
  • 500 ml nuo vištienos virimo likusio sultinio
  • 250 ml avižų gėrimo
  • 70 g sviesto
  • 1 a. š. speltų miltų
  • 1 skiltelės česnako
  • saujelės šviežių žalumynų
  • žiupsnelio druskos
  • žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
  • marlės ar plono lininio audinio, siūlo

Gaminame:

Vištienos gabalėlius perpjaukite išilgai, įtrinkite juos druska, pipirais, česnakais bei petražolėmis ir per naktį palikite marinuotis šaldytuve. Saulėje džiovintus pomidorus ir atskirai riešutus sumalkite elektriniu trintuvu. Ant marlės vienu sluoksniu išklokite marinuotą mėsą, ant jos išilgai paskleiskite pomidorus, greta – riešutus. Taip paruoštą vyniotinį standžiai, su visu audiniu, susukite į ritinį, apriškite siūlu ir dėkite į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu.

Vanduo turėtų apsemti vyniotinį per 1–2 pirštus. Į puodą įmeskite lauro lapą, truputį kmynų ir ant vidutinės kaitros virkite apie pusantros valandos. Išvirusią mėsą su visu audiniu įstatykite tarp dviejų pjaustymo lentelių, ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus ir palikite prislėgtą mėsą dar 12-ai valandų. Galiausiai paruoškite padažą: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, pamaišykite, supilkite pieną ir toliau maišykite, kol sutirštės. Supilkite nuo vištienos virimo likusį sultinį ir virkite padažą dar 15 minučių, o pabaigai suberkite smulkintą česnaką, žoleles, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Riekelėmis supjaustytą vyniotinį patiekite su padažu – gardumėlis!

93